TANQUES DE MADURACIÓNORES

Recipientes especializados, generalmente cilíndricos y con control de temperatura, donde la cerveza u otras bebidas fermentadas reposan después de la fermentación principal. Durante esta etapa, llamada maduración o lagering, el producto se clarifica, los sabores se asientan y se desarrollan, y se produce la carbonatación natural. Son cruciales para obtener un producto final pulido, estable y con las características organolépticas deseadas.